Zutaten:
Burrata Salat mit saftigen Tomaten, würzigem Pesto, frischem Rucola und knusprigen Sonnenblumenkernen – klingt großartig, oder? Wenn dir auch das Wasser im Mund zusammenläuft, probiere unser Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.
Burrata Salat zubereiten
Schritt 1Knoblauch und Schalotten vorbereiten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
Im ersten Schritt Knoblauch und Schalotten schälen. Den Knoblauch fein pressen und die Schalotten in Würfel schneiden.
Schritt 2Tomaten vorbereiten und schneiden
- 500 g Kirschtomaten
Kirschtomaten waschen, trocknen und je nach Größe halbieren und vierteln. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 3Basilikum hinzufügen
- 1 Bund Basilikum
Anschließend Basilikum waschen, trocknen und zu den Tomaten zupfen.
Schritt 4Dressing zubereiten und vermengen
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 EL Balsamico, dunkel
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Agavendicksaft, Balsamicoessig, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut durchmischen und abschmecken.
Schritt 5Sonnenblumenkerne rösten
- 2 EL Sonnenblumenkerne
In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Schritt 6Burrata Salat anrichten
- 1 Burrata
- 1 EL grünes Pesto
Den Burrata Salat auf einem Teller anrichten und die Sonnenblumenkerne darüber streuen. Zum Schluss den Burrata in die Mitte setzen, Pesto darauf geben und mit Balsamico verzieren.
