Zutaten:
Wie wäre es heute mit einem leckeren türkischen Börek mit Hackfleischfüllung? Knusprig, saftig und voll würzigem Geschmack - wir zeigen dir, wie du den würzigen Klassiker der türkischen Küche aus Filoteig ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Börek mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stängel Minze
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Minze vom Stiel zupfen und fein hacken.
Schritt 2
- 1 EL Rapsöl
- 300 g Hackfleisch vom Rind
- Salz & Pfeffer
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin für 2 Minuten krümelig braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
Schritt 3
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 g Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel
Die restlichen Gewürze und die Minze zugeben, gut verrühren und abschmecken.
Schritt 4
- 2 EL Butter
- 12 Filo-/Yufkateigblätter (Dreicke)
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Nun die Filoblätter ausbreiten und mit der Butter bepinseln. Anschließend 2 Blätter übereinanderlegen und noch einmal mit Butter einpinseln.
Tipp: Filoteig gibt es vielleicht nicht in jedem Supermarkt. Am besten schaust du in einem türkischen Laden vorbei, die haben ihn bestimmt.
Schritt 5
Als Nächstes die Hackmasse drauf aufteilen. Dann die Seiten der Filoblätter nach innen einschlagen und von unten aufrollen.
Tipp: Du solltest die Hackmasse ein bis zwei Finger breit auftragen. Ansonsten lässt sich das rohe Börek nicht gut aufrollen.
Schritt 6
Die Börekstangen mit Hackfleisch nun auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.
