Zutaten:
Diese cremige Blumenkohl-Brokkoli-Suppe ist im Handumdrehen gekocht und fertig zum Genießen. Perfekt für eine warme Mahlzeit zum Feierabend. Durch die Sahne wird die Suppe besonders cremig.
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Schritt 1
- 1 Blumenkohl
- 1 Brokkoli
Zuerst den Blumenkohl und den Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
Tipp: Den Strunk des Blumenkohls und des Brokkolis kannst du schälen und ebenfalls verwenden.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
Nun Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen dazugeben und kurz mitbraten.
Schritt 4
- 100 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Das Gemüse mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Möchtest du beim Kochen keinen Wein verwenden, kannst du ihn durch Gemüsebrühe ersetzen.
Schritt 5
- 200 g Sahne
- Prise Zucker & Muskatnuss
Anschließend die Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Sahne unterrühren, mit einer Prise Zucker und Muskat würzen und nochmals abschmecken. Zum Schluss die Suppe erneut aufkochen.
