Zutaten:
Unser Bienenstich-Tiramisu mit Mandeltopping vereint cremige Mascarpone, Löffelbiskuits und knusprigen Mandelcrunch zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Bienenstich Tiramisu mit Mandel-Topping zubereiten
Schritt 1
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 50 g Zucker
Zuerst aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und diesen mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.
Schritt 2
- 500 g Mascarpone
Mascarpone unter den abgekühlten Pudding rühren.
Schritt 3
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanillepaste
Mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes Sahne, Sahnesteif und Vanillepaste steifschlagen und unter die Creme heben.
Schritt 4
- 200 ml Milch
- 55 ml Amaretto
Für die Tränke Milch und Amaretto verrühren.
Schritt 5
- 175 g Löffelbiskuit
Dann die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Tränke bestreichen.
Schritt 6
Die Hälfte der Puddingcreme darauf verteilen und glattstreichen.
Schritt 7
- 175 g Löffelbiskuit
Nun die übrigen Löffelbiskuits auflegen und mit der restlichen Tränke bestreichen.
Schritt 8
Kühlzeit:45 Min.Die übrige Creme aufstreichen und das Bienenstich-Tiramisu ca. 45 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 9
- 80 g Butter
- 70 g Zucker
- 3 EL Honig
- Prise Salz
Dann das Mandeltopping zubereiten. Dafür Butter, Zucker, Honig und eine Prise Salz in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Unter häufigem Rühren leicht karamellisieren lassen.
Schritt 10
- 80 g Sahne
Sahne dazugeben und verrühren.
Schritt 11
- 200 g gehobelte Mandeln
Zum Schluss die Mandelblättchen unterrühren. Sobald die Masse zähflüssig wird, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 12
Das Mandeltopping gleichmäßig auf dem Bienenstich-Tiramisu verteilen und dieses für weitere ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
