Zutaten:
Du hast einen Himbeerstrauch im Garten und möchtest etwas Leckeres aus deinen Himbeeren zaubern? Dann ist unsere beste Himbeermarmelade genau das Richtige für dich. Genieße die fruchtig-süße Marmelade das ganze Jahr über auf deinem Brötchen oder in Gebäck wie Ochsenaugen.
Beste Himbeermarmelade zubereiten
Schritt 1
Zuerst einen Topf mit Wasser füllen, die Marmeladegläser mit Deckel hineingeben und zum Kochen bringen. Gläser für 10 Minuten auskochen. Danach kopfüber auf ein sauberes Tuch zum Abtropfen stellen.
Schritt 2
Währenddessen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
Danach Himbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf mischen.
Schritt 4
Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und das Vanillemark, etwas Tonkabohnenabrieb und Likör unterrühren.
Schritt 5
Nun die Himbeermarmelade unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen und anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Schritt 6
Die Marmelade nochmals kurz aufkochen lassen.
Schritt 7
Zum Schluss die heiße Himbeermarmelade sofort in die sterilen Gläser füllen und luftdicht verschließen.
