Beef-Jerky im Dörrautomat selber machen

Längst schmückt der amerikanische Trockenfleisch-Klassiker auch unsere Supermarktregale. Besonders wegen seines intensiv, würzigen Geschmacks und seinem hohen Proteingehalt, ist er beliebt. Hier zeigen wir dir, wie du Beef Jerky im Dörrautomat ganz einfach selber machst.

Beef-Jerky im Dörrautomat zubereiten

Schritt 1Fleisch schneiden

Zuerst Handschuhe anziehen, denn so kommen möglichst wenig Bakterien auf das Fleisch. Danach das Rindfleisch vom Fett befreien und gegen die Faser so dünn wie möglich aufschneiden. Am besten etwa 2 bis 3 mm.

Tipp: Das rohe Rindfleisch sollte nicht zu viel Fett haben, da das Trockenfleisch sonst ranzig schmecken kann.
Schritt 2Marinade zubereiten

Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und anschließend fein reiben. Dann mit Rohrohrzucker, Ketchup, Sojasauce, Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermengen und das Fleisch in die Marinade geben.
Schritt 3Fleisch marinieren

Fleisch mit der Marinade vermengen und für 2 Stunden kühl stellen.
Schritt 4Beef Jerky dörren
Wartezeit:7 h

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Im Anschluss auf dem Gitter des Dörrautomaten verteilen und bei 50 °C für 6 bis 7 Stunden dörren. Wenn das Beef Jerky im Dörrautomat fertig getrocknet ist, dieses vom Gitter lösen.

Hinweis: Achte darauf, dass sich die Rindfleischscheiben auf dem Dörrgitter nicht überlappen.