Längst schmückt der amerikanische Trockenfleisch-Klassiker auch unsere Supermarktregale. Besonders wegen seines intensiv, würzigen Geschmacks und seinem hohen Proteingehalt, ist er beliebt. Hier zeigen wir dir, wie du Beef Jerky im Dörrautomat ganz einfach selber machst.
Handschuhe anziehen. So kommen möglichst wenig Bakterien auf das Fleisch.
Rindfleisch vom Fett befreien und gegen die Faser so dünn wie möglich aufschneiden. Am besten etwa 2-3 mm.
Für die Beef Jerky Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und anschließend fein reiben. Dies mit Rohrohrzucker, Ketchup, Sojasauce, Worcestersauce, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben.
Fleisch mit der Marinade vermengen und für 2 Stunden kühl stellen.
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Im Anschluss auf dem Gitter des Dörrautomaten verteilen und bei 70°C für 10-12 Stunden dörren.
Wenn das Beef Jerky im Dörrautomat fertig getrocknet ist, dieses vom Gitter lösen. Nun ist es für 2-3 Wochen haltbar.