Zutaten:
Batata Harra
Batata Harra bedeutet übersetzt so viel wie "scharfe Bratkartoffel" - und das fast das libanesische Kartoffelgericht auch ziemlich gut zusammen 😄 Viele Gewürze, viel Knoblauch und viel Koriander versprechen ein wahres Geschmackserlebnis.
Batata Harra zubereiten
Schritt 1
Zunächst den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Dann die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren oder auch vierteln und in eine Schüssel geben.
Tipp: Achte beim Einkauf darauf, dass die Schale zum Verzehr geeignet ist.
Schritt 3
Olivenöl und Salz dazugeben und gut vermischen. Anschließend auf dem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 5
Harissa und die übrigen Gewürze dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 6
Dann den Koriander fein hacken. Die Hälfte in die Pfanne geben und gut verrühren.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln im Ofen eine schöne Farbe bekommen haben und auch weich sind, diese in die Pfanne geben und durchschwenken.
Schritt 8
Zum Schluss den restlichen Koriander unterheben und den Saft der Zitrone dazugeben.
