Zutaten:
Batata Harra bedeutet übersetzt so viel wie "scharfe Bratkartoffel" - und das fast das libanesische Kartoffelgericht auch ziemlich gut zusammen. Viele Gewürze, viel Knoblauch und viel Koriander versprechen ein wahres Geschmackserlebnis.
Batata Harra zubereiten
Schritt 1
Zunächst den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
- 1000 g Kartoffeln
Dann die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren oder auch vierteln und in eine Schüssel geben.
Tipp: Achte beim Einkauf darauf, dass die Schale zum Verzehr geeignet ist.
Schritt 3
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
Olivenöl und Salz dazugeben und gut vermischen. Anschließend auf dem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
Schritt 4
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 3 Knoblauchzehen
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 5
- 1 TL Harissa-Gewürzmischung
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
Harissa und die übrigen Gewürze dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend vom Herd nehmen.
Schritt 6
- 1 Bund Koriander
Dann den Koriander fein hacken. Die Hälfte in die Pfanne geben und gut verrühren.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln im Ofen eine schöne Farbe bekommen haben und auch weich sind, diese in die Pfanne geben und durchschwenken.
Schritt 8
- ½ Zitrone (Saft)
Zum Schluss den restlichen Koriander unterheben und den Saft der Zitrone dazugeben.
