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Zutaten:
4 Protionen
Sauce Hollandaise ist der Klassiker unter den Saucen. Wir verpassen der Lieblingssauce einen aromatischen Geschmack - nämlich mit Bärlauch! Die Bärlauch Hollandaise passt super in den Frühling und peppt jedes Spargel Gericht auf.
Bärlauch-Hollandaise zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Schritt 2
Bärlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Anschließend mit zu der Butter geben.
Schritt 3
Nun Wasser in einem Topf erwärmen. Eigelb und Weißwein in eine Metallschüssel geben und über dem Wasser schaumig schlagen.
Schritt 4
Wenn das Eigelb schaumig ist, den Topf vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren nach und nach die flüssige Butter mit dem Bärlauch dazugeben.
Schritt 5
Die Bärlauch Hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gesamtzeit:
15 Min.
Arbeitszeit:
5 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
307 kcal
Proteine:
3,5 g
Fette:
32 g
Kohlenhydrate:
0,4 g