Zutaten:
Grüne Spaghetti liegen nicht nur voll im Trend, sie sind auch richtig lecker und haben jede Menge gesunde Nährstoffe zu bieten. Unsere Avocado-Spaghetti sind fix zubereitet und genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss.
Avocado-Spaghetti zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2
Währenddessen den Knoblauch schälen und vierteln sowie die Tomaten halbieren.
Schritt 3
Danach Avocado schälen und in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft, Basilikumblätter und Olivenöl dazugeben sowie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Anschließend alles pürieren.
Du kannst die Avocado-Creme auch mit einem Pürierstab pürieren. Schritt 4
Nun die fertigen Spaghetti durch ein Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti zusammen mit der Avocado-Creme und 3 EL Kochwasser verrühren.
Schritt 5
Die Tomaten mit etwas Olivenöl in einer Pfanne ca. 2 Minuten scharf schwenken und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 6
Zuletzt die Avocado-Spaghetti mit den Tomaten und dem Parmesan anrichten.
