Zutaten:
Grüne Spaghetti liegen nicht nur voll im Trend, sie sind auch richtig lecker und haben jede Menge gesunde Nährstoffe zu bieten. Unsere Avocado-Spaghetti sind fix zubereitet und genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss.
Avocado-Spaghetti zubereiten
Schritt 1
- 250 g Spaghetti
Zuerst die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kirschtomaten
Währenddessen den Knoblauch schälen und vierteln sowie die Tomaten halbieren.
Schritt 3
- 1 Avocado
- ½ Zitrone (Saft)
- ½ Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer & Zucker
Danach Avocado schälen und in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft, Basilikumblätter und Olivenöl dazugeben sowie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Anschließend alles pürieren.
Du kannst die Avocado-Creme auch mit einem Pürierstab pürieren. Schritt 4
Nun die fertigen Spaghetti durch ein Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti zusammen mit der Avocado-Creme und 3 EL Kochwasser verrühren.
Schritt 5
- Olivenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer & Zucker
Die Tomaten mit etwas Olivenöl in einer Pfanne ca. 2 Minuten scharf schwenken und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 6
- 15 g Parmesan
Zuletzt die Avocado-Spaghetti mit den Tomaten und dem Parmesan anrichten.
