Auf den Punkt gebracht:

  • als Hauptgericht pro Person ca. 500 Gramm ungeschälten Spargel
  • als Beilage pro Person 250 Gramm ungeschälten Spargel
  • Aufbewahrung in feuchtem Küchentuch
  • Haltbarkeit ungeschält 2 Tage und geschält bis zu 1 Tag

Video-Tipp

Wie viel Spargel pro Person?

Du stellst dir die Frage, mit wie viel Spargel pro Person du rechnen kannst, damit nicht zu wenig auf dem Teller landet und nicht zu viel weggeschmissen wird?

Faustregel

Als Faustregel, welche dir zur Orientierung der Menge nützlich sein kann, gilt: „Ein Pfund pro Mund.“

Doch wie genau ist diese Aussage? Wenn du nach dieser Faustregel gehst, wären 1 Pfund ungefähr 450 Gramm. Bei echten Spargel-Liebhabern landen sogar bis zu 1 kg Spargel (Rohgewicht) auf dem Teller. Daher machst du nichts verkehrt, wenn du generell mit ca. 500g Spargel pro Person rechnest.

Spargel schälen
Spargel schälen

Spargel Menge ermitteln: Tabelle

In der folgenden Tabelle kannst du von jetzt an bequem die Spargelmenge pro Person ablesen. Damit hast du einen schnellen Überblick über die konkrete Spargelmenge.

PersonenGramm als BeilageGramm als Hauptgerichte
1250500
25001000
37501500
410002000
512502500
615003000
717503500
822504000
925004500
1027505000
Wie viel Spargel rechnet man pro Person?

Aufbewahrung on Point

Auf die richtige Aufbewahrung kommt es an. Denn falls du vor hast, eine größere Mengen an Spargel zu kochen oder du das Stangengemüse erst an einem späteren Zeitpunkt vorbereiten möchtest, solltest du den Spargel nach dem Schälen richtig lagern. Andernfalls kann es sein, dass der Spargel nach einiger Zeit trocken und holzig wird. Die Lösung ist daher simpel – wickle ihn zum Aufbewahren in ein feuchtes Küchentuch ein und platziere die Stangen bis zur Zubereitung im Kühlschrank.

Hinweis: Die Haltbarkeit im ungeschälten Zustand beträgt bis zu 2 Tage, dagegen im geschälten Zustand nur 1 Tag.

Spargel bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten
Spargel bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten

Simple Zubereitungsmöglichkeiten

Die Spargelzeit ist wieder im vollen Gange, daher solltest du unbedingt ein paar leckere Gerichte mit Spargel probieren. Übrigens, hast du schon einmal weißen und grüner Spargel zusammen gegessen? Die beiden Arten ergänzen sich geschmacklich ideal. Genieße die leckeren Stangen also unbedingt einmal in Kombination, wie in unserem Spargelrisotto mit grünem und weißem Spargel Rezept. Das köstliche Duo peppt auch bekannte Gerichte auf. Ein Beispiel hierfür ist unser vegetarischer Spargelauflauf mit Kartoffeln. Da du nun nicht nur passende Rezepte, sondern auch die richtige Menge Spargel pro Person kennst, steht einem leckeren Spargel-Essen nichts mehr im Wege. Also, auf die Spargel, fertig los!