Zutaten:
Wenn wir an amerikanisches Fingerfood denken, fallen uns zuerst Onion Rings ein. Dank unseres Rezepts kannst du die knusprigen Zwiebelringe von nun an immer selber machen, wenn dir der Sinn danach steht.
Zwiebelringe zubereiten
Schritt 1
- 380 g große Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
Schritt 2
- Salz
Die einzelnen Ringe herauslösen, in eine große Schüssel geben und leicht salzen.
Tipp: Das Salz würzt die Zwiebelringe nicht nur, sondern entzieht ihnen auch Wasser. So bleiben sie beim Frittieren schön knackig.
Schritt 3
- 80 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
Für den Backteig Mehl, Backpulver, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Rührschüssel gleichmäßig vermengen.
Schritt 4
- 150 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Backteig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
- 1000 ml Rapsöl zum Frittieren
Währenddessen Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Diese kann mit einem Bratenthermometer kontrolliert werden. Alternativ ein Holzstäbchen in das Fett halten. Schlägt das Fett daran Bläschen, ist es heiß genug.
Schritt 6
Zwiebelringe mit Küchenpapier abtupfen und die Zwiebelringe in den Backteig geben. Alles vermengen, sodass die Zwiebeln gleichmäßig mit Teig umschlossen sind.
Schritt 7
Die Zwiebelringe nun etappenweise im Fett goldbraun ausbacken. Anschließend die frittierten Zwiebelringe mit einer Schaumkelle herausholen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
