Zutaten:
Zwiebelfleisch aus dem Ofen ist ein deftiger Gaumenschmaus, den du ganz einfach ohne viel Vorbereitung zubereiten kannst. Wir zeigen dir, wie du dieses köstliche Gericht im Backofen zubereitest, ohne es vorher anbraten zu müssen und haben noch ein paar leckere Beilagen-Ideen für dich parat!
Zwiebelfleisch im Backofen zubereiten
Schritt 1
Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 1000 g Schweinenackensteaks
- 1 TL Paprikapulver, edelüß
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- Salz & Pfeffer
Schweinenackensteaks mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und einreiben.
Schritt 3
- 1000 g Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch dazu pressen.
Schritt 4
Die Hälfte der Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Die Steaks darauflegen und die andere Hälfte Zwiebeln darüber verteilen.
Schritt 5
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
Fleischbrühe und Rotwein zusammenmischen und dazu gießen. Alles im Ofen für ca. 70-90 Minuten garen. Das Fleisch und die Zwiebeln immer wieder wenden, sodass nichts verbrennt.
Schritt 6
- 1 EL Senf
- 100 g Sahne
- 1 EL Balsamico, dunkel
- 1 EL dunkler Soßenbinder
Wenn das Fleisch weich ist, dieses aus dem Sud nehmen und im Ofen warmhalten. Den Sud mit den Zwiebeln in einen Topf geben. Senf, Sahne und Balsamico dazugeben und einmal aufkochen. Anschließend mit Soßenbinder abbinden und abschmecken.
Schritt 7
Das Fleisch in die Soße geben und servieren.
