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Zutaten:
2 Portionen
Zucchinipuffer mit Haferflocken sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Reibekuchen mit Kartoffeln, unglaublich lecker, mit allerhand gesunden Zutaten gefüllt und machen auch noch ordentlich satt.
Zucchinipuffer mit Haferflocken zubereiten
Schritt 1
- 2 Zucchini (à 250g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Die Zucchini abwaschen, die Enden abschneiden und in eine Schüssel reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken oder pressen.
Schritt 2
- 3 Eier
- 150 g zarte Haferflocken
- 50 g geriebenen Gouda
- Salz & Pfeffer
Die Zucchini mit einem Tuch einmal kräftig ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Zwiebelstreifen, Knoblauch, Eier, Haferflocken, Reibekäse, Salz und Pfeffer zu der Zucchini geben und verkneten.
Schritt 3
- Öl zum Braten
Das Öl in einer großen Pfanne langsam erhitzen und die Puffer portionsweise darin für ca. 2 Minuten je Seite goldbraun braten.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
518 kcal
Proteine:
28 g
Fette:
21 g
Kohlenhydrate:
52 g