Zutaten:
So muss der Sommer schmecken: Säuerlich fruchtig und zart schmelzend. Unsere Zitronencreme ohne Gelatine ist perfekt für ein erfrischendes Dessert, zitronige Tortenfüllung oder herrlich leichtes Cupcake-Topping.
Zitronencreme ohne Gelatine zubereiten
Schritt 1
- 3 Bio-Zitronen
Die Zitronen heiß abwaschen und die feine äußere Schale einer Zitrone abreiben.
Schritt 2
- 130 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 3 Eigelb
Danach alle Zitronen auspressen und den Saft in einem Topf mit Zucker, Speisestärke, Eigelb und der Zitronenschale klümpchenfrei verrühren.
Schritt 3
Die Zitronen-Ei-Masse bei geringer Wärme unter ständigem Rühren andicken lassen und vom Herd nehmen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 4
- 150 g griechischer Joghurt
Danach den griechischen Jogurt unterrühren.
Schritt 5
- 300 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unterheben. Die Zitronencreme ohne Gelatine in die gewünschte Form füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden festigen lassen.
