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Zutaten:
1 Torte (⌀ 24 cm)
Diese Zartbitter-Ganache ist das perfekte Grundrezept, um Torten cremig zu füllen oder sauber einzustreichen. Sie gelingt zuverlässig, schmeckt intensiv schokoladig und sorgt für eine wunderschön glatte Oberfläche.
Zartbitter Ganache zubereiten
Schritt 1
- Zartbitterkuvertüre
Die Kuvertüre mit einem Küchenmesser klein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- Sahne
Die Sahne in einem Topf kurz zum Kochen bringen und über die Kuvertüre gießen. Verrühren bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist.
Zum Füllen
Schritt 3
Zum Füllen die Ganache im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen und weiterverarbeiten.
Zum Einstreichen
Schritt 4
Zum Einstreichen die Zartbitter Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und weiterverarbeiten, sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat.
Gesamtzeit:
15 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
3879 kcal
Proteine:
77 g
Fette:
214 g
Kohlenhydrate:
412 g