Zutaten:
Fruchtig frische Erdbeeren, Yogurette, Schoko-Biskuit und eine unwiderstehlich süße Creme ergeben diesen Sommertraum in Schichten: Backe die Yogurette-Torte mit Mascarpone und Erdbeeren mit unserem Rezept ganz einfach nach!
Yogurette-Torte mit Mascarpone backen
Schritt 1
Für den Boden die Springform am Boden mit Backpapier belegen, den Rand nicht einfetten. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier, Gr. M
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
Schritt 3
- 60 g Zucker
Eigelbe mit dem restlichen Zucker und 1 EL Wasser schaumig schlagen und die Hälfte des Eischnees unterheben.
Schritt 4
- 110 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Anschließend Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb dazugeben und mit einem Teigspatel einrühren.
Schritt 5
Backzeit:25 Min.Nun den übrigen Eischnee unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Den Schokobiskuit auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Boden durchgebacken ist.
Schritt 6
Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen. Dann mit einem Messer vom Springformrand lösen und in drei gleich hohe Böden teilen. Den unteren Boden in einen Tortenring legen.
Schritt 7
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
Für die Mascarpone-Creme in einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.
Schritt 8
- 170 g Erdbeeren
Die Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 9
- 8 Yogurette-Riegel
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
Die Yogurette-Riegel ebenfalls klein schneiden und zusammen mit den Erdbeeren und dem Quark unter die Mascarponecreme heben.
Schritt 10
Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und den mittleren Boden auflegen.
Schritt 11
Die übrige Creme darüber geben und die Yogurette-Torte mit dem oberen Tortenboden abdecken. Die Torte im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen und dann vorsichtig vom Tortenring lösen.
Schritt 12
- 70 g Zartbitterschokolade
- 45 g Butter
Für das Schokodripping die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 13
Das Dripping über die Torte fließen lassen, sodass es an den Seiten leicht herunterläuft.
Schritt 14
- 5 Erdbeeren
- 3 Yogurette-Riegel
Dann die Yogurette-Torte mit Mascarpone direkt mit Erdbeeren und den Yogurette Riegeln dekorieren und nochmals für 10 bis 15 Minuten kühlen.
