Herzhafter Wirsingauflauf mit Hackfleisch

Wirsing-Hack-Auflauf mit Kartoffeln und würzigem Käse überbacken schmeckt nicht nur Wirsingliebhabern! Wirsing enthält viel Vitamin C ist durch seine antioxidative Wirkung ein richtiges Powergemüse. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du den gesunden Wirsingauflauf ratzfatz nachkochen.

Wirsingauflauf mit Hackfleisch zubereiten

Schritt 1
Garzeit:20 min

Kartoffeln mit Schale in einen Topf mit Salzwasser geben. Aufkochen und für ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln noch leicht Biss haben. Wasser abgießen, Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 3

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 4

Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kräuter der Provence dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5

Wirsing halbieren und vierteln. Anschließend den Strunk herausschneiden und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
Garzeit:5 min

Wirsing mit in die Pfanne geben, Gemüsebrühe und passierte Tomaten dazugießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Masse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 7

Währenddessen den Boden der Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Nun die Hackfleisch-Wirsing-Masse darüber verteilen.
Schritt 8
Garzeit:20 min

Zuletzt den Gruyère über den Wirsingauflauf mit Hackfleisch reiben und diesen für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.