Wiener Reisfleisch

Das Wiener Reisfleisch ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Der Name lässt es bereits erahnen, diese Reispfanne wird mit zartem Kalbsfleisch zubereitet.

Wiener Reisfleisch zubereiten

Schritt 1

Für das Wiener Reisfleisch zuerst Kalbsfleisch gut trockentupfen und überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden. Nun in mundgerechte Stück schneiden und leicht salzen.

Schritt 2

Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Tipp: Optional kannst du eine rote Paprika in Würfel schneiden und mit dem Wiener Reisfleisch anbraten.

Schritt 3

Nun Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Danach Zwiebeln dazu geben und mit anbraten.

Schritt 5

Gewaschenen Reis mit in den Topf geben und mit Tomatenmark, Paprikapulver und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Nun mit Kalbsbrühe auffüllen und aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen bis der Reis gar und die Flüssigkeit komplett verkocht ist.