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Zutaten:
1 Portion (á ca. 500 ml)
Eine sämige Weißweinsauce passt einfach super zu Fisch und ist dazu noch schnell zubereitet. Wie easy du sie selbst kochen und verfeinern kannst, erfährst du bei uns.
Weißweinsauce für Fisch zubereiten
Schritt 1Zwiebel würfeln
- 1 Zwiebel
Zu Beginn die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Zwiebel anschwitzen
- 1 EL Butter
Nun die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin fablos anschwitzen.
Schritt 3Mehl einrühren
- 1½ EL Weizenmehl Typ 405
Nun das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und so eine helle Mehlschwitze zubereiten.
Schritt 4Mit Wein und Fond ablöschen
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Fischfond
Unter ständigem Rühren den Weißwein dazugeben. Anschließend mit Fischfond auffüllen.
Schritt 5Weißweinsoße abschmecken
- 100 g Sahne
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Nun Sahne sowie Senf und bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen. Zuletzt die Weißweinsoße zu Fisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Möchtest du eine gleichmäßige Sauce ohne Zwiebelstückchen kannst du die Weißweinsauce zu Fisch noch kurz pürieren.
Gesamtzeit:
15 Min.
Arbeitszeit:
3 Min.
Garzeit:
12 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
629 kcal
Proteine:
7,9 g
Fette:
43 g
Kohlenhydrate:
19 g