Zutaten:
Statt mit Tomatensauce kommt die Pizza Bianca mit einem leckeren Belag aus Ricotta und verschiedenen Käsesorten daher - deshalb wird sie auch als weiße Pizza bezeichnet. Backe dir dieses leckere Traditionsgericht aus Italien jetzt ganz einfach mit unserem Rezept nach.
Weiße Pizza Bianca backen
Schritt 1
- 5 g frische Hefe
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Dafür zunächst frische Hefe mit lauwarmem Wasser, Salz und Olivenöl vermischen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
- 500 g Weizenmehl Typ 00
In der Zwischenzeit Mehl in eine Schüssel geben und dann das Hefewasser dazu gießen und alles für 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Ruhezeit:2 Std.Den Hefeteig in einer Schüssel abdecken und für ca. 90 bis 120 Minuten gehen lassen.
Tipp: Nach der Ruhezeit sollte der Hefeteig etwa doppelt aufgegangen sein.
Schritt 4
Ruhezeit:45 Min.Nun die gewünschte Anzahl an Pizzen abstechen, zu Kugeln formen und unter einem Tuch erneut für 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
- 200 g Ricotta
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
- ½ TL Rosmarin, getrocknet
Dafür Ricotta in eine Schüssel geben und glattrühren. Anschließend Mozzarella, Parmesan und Rosmarin dazugeben und alles gut mit einander vermischen.
Tipp: Ist die Masse zu fest, dann kannst du sie mit einem Schluck Wasser oder Milch streichfähiger machen.
Schritt 6
Den Ofen mit einem Pizzastein auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Tipp: Wenn du keinen Pizzastein besitzt, dann kannst du alternativ ein umgedrehtes Backblech verwenden.
Schritt 7
Nun die aufgegangenen Teigkugeln auf einer mehlierten Arbeitsfläche zu runden Pizzen ausrollen.
Schritt 8
- 2 EL Olivenöl
Die Ricotta-Käse-Masse gleichmäßig darauf verstreichen und die Ränder mit Olivenöl einpinseln.
Schritt 9
Backzeit:10 Min.Mithilfe eines Pizzaschiebers die Pizza in den Ofen auf den Pizzastein schieben und dann für 8-11 Minuten backen.
Tipp: Lass die Pizza beim Backen nicht allzu lange aus den Augen, damit sie dir nicht im Ofen verbrennt. Wird der Belag langsam goldbraun, dann ist die weiße Pizza Bianca fertig.
