Zutaten:
Diese Weihnachtssuppe mit Karotten, Lebkuchengewürz und einem Hauch Vanille bringt festliche Aromen in die Suppenschale. Perfekt als wärmender Auftakt für dein Weihnachtsmenü oder als besondere Vorspeise im Advent.
Weihnachtssuppe kochen
Schritt 1
- 500 g Karotten
- 1 Zwiebel
Zunächst die Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Butter
Danach die Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebeln darin für ca. 3 Minuten andünsten. Die Karottenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitanbraten.
Schritt 3
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
Garzeit:15 Min.Nun das Gemüse mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und Salz dazugeben und alles für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Lebkuchengewürz
Anschließend die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und dieses zusammen mit dem Lebkuchengewürz zur Suppe geben.
Schritt 5
- 200 g Sahne
Außerdem die Sahne dazugeben und die Weihnachtssuppe pürieren.
Schritt 6
- Pfeffer
Zuletzt den Topf mit der Suppe wieder auf den Herd stellen, erneut aufkochen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
