Zutaten:
Dieser warme Rucola-Salat mit knusprigem Bacon, süßen Zwiebeln und gerösteten Sonnenblumenkernen ist die perfekte Mischung aus frisch und herzhaft. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als raffinierte Beilage.
Warmen Rucola-Salat mit Bacon zubereiten
Schritt 1
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2
- 100 g Bacon
Bacon in eine kalte, beschichtete Pfanne legen und darin knusprig anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
- 1 rote Zwiebel
Rote Zwiebel schälen und in dicke Steifen schneiden.
Schritt 4
- 2 Thymianzweige
- schwarzer Pfeffer
Fett vom Bacon abgießen und in der Pfanne die Zwiebelstreifen anbraten. Thymian dazugeben und mit Pfeffer würzen.
Schritt 5
- 150 g Rucola
Rucola waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
Schritt 6
- 1 EL dunkler Balsamico
- 2 EL Olivenöl
Den knusprigen Bacon sowie die warmen Zwiebeln dazugeben. Den Salat mit Balsamico und Olivenöl marinieren. Zuletzt die Sonnenblumenkerne über den warmen Rucola-Salat mit Bacon geben und diesen noch warm essen.
