Zutaten:
Unsere vegetarischen Linsenfrikadellen haben das Potential zu absoluten Lieblings-Frikadellen! Mit den verschiedenen Kräutern und Gewürzen schmecken die Bratlinge richtig lecker. Als Bonus machen sie auch noch lange satt.
Vegetarische Linsenfrikadellen zubereiten
Schritt 1
- 200 g Berglinsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kräuter der Provence
Zuerst die Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser waschen. Anschließend in einen Topf geben. Dann Gemüsebrühe und die Kräuter der Provence dazugeben. Den Topf mit einem Deckel leicht schräg bedecken und die Linsen für ca. 30 bis 35 Minuten kochen.
Schritt 2
Wenn die Linsen weich sind, den Deckel entfernen und die Restflüssigkeit verdampfen lassen. Zwischendurch umrühren. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g rote Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Danach mit in die Schüssel geben.
Schritt 4
- ½ Bund Blattpetersilie
- ½ Bund Koriander
Kräuter waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken. Mit zu den weichen Linsen geben.
Schritt 5
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Paniermehl
- 3 EL Weizenmehl Typ 405
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
Gewürze, Paniermehl, Mehl und Ei dazugeben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles fein pürieren.
Schritt 6
Nun die Linsenfrikadellen aus der Masse formen.
Schritt 7
- Neutrales Öl zum Braten
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die vegetarischen Linsenfrikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
