Zutaten:
Für ein gutes Gulasch ist Fleisch gar nicht so wichtig. Vielmehr geht es um kräftige Gewürze, eine aromatische Soße und Paprika (und Zwiebeln & Knobi 😋). Für unser veganes Gulasch verwenden wir Sojaschnetzel - probier' es aus!
Veganes Gulasch zubereiten
Schritt 1
Sojaschnetzel in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe einmal aufkochen und in die Schüssel gießen, für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein pressen und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Dann Gewürzgurken in Scheiben und die Spitzpaprika in Würfel schneiden.
Schritt 4
Sojaschnetzel durch ein Sieb gießen, gut ausdrücken und die Flüssigkeit dabei auffangen.
Schritt 5
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Sojaschnetzel darin anbraten.
Schritt 6
Zwiebel, Knoblauch, Gewürzgurken und Paprika dazugeben.
Schritt 7
Dann Hitze reduzieren. Senf, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und anschwitzen.
Schritt 8
Anschließend mit Sojasauce und Traubensaft ablöschen. Außerdem die aufgefangene Flüssigkeit dazugeben.
Schritt 9
Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und mit in den Topf geben. Das vegane Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gewürzbeutel entfernen und abschmecken.
