Zutaten:
Schon mal mit Maronen gebacken? Die leckeren Esskastanien sind nicht nur für herzhafte Gerichte eine super Wahl, sondern geben auch süßen Leckerein eine nussige Note und eine super softe Konsistenz. Probiere unseren veganen Maronenkuchen und überzeuge dich selbst!
Veganen Maronenkuchen backen
Schritt 1
- 300 g Maronen, gekocht & geschält
- 100 ml Hafermilch
Für den Maronenkuchen zuerst das Maronenpüree herstellen. Dazu Maronen in eine große Schüssel geben, die Hafermilch dazugießen und mit dem Pürierstab cremig pürieren. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 200 ml Hafermilch
- 120 ml Rapsöl
- 100 ml Mineralwasser
Dann die restliche Hafermilch, das Öl und das Wasser zum Püree geben und alles mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Zur Seite stellen.
Schritt 3
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Kokosblütenzucker
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- ½ TL Vanilleextrakt
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und das Vanillearoma dazugeben. Anschließend die flüssigen Zutaten unterheben und sorgfältig verrühren.
Schritt 4
Eine Kastenform mit Öl oder Margarine einfetten und den Teig hineinfüllen. Den Maronenkuchen dann für etwa 70 Minuten in den Ofen schieben und für weitere 10 bis 15 Minuten mit einem Stück Alufolie bedecken, sodass die Oberfläche nicht anbrennt. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Schritt 5
- 100 g Zartbitterschokolade
Anschließend die Schokolade grob zerkleinern. Einen Topf mit Wasser bei mittlerer Stufe erhitzen und die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Zum Schluss den Kuchen mit der flüssigen Schokolade verzieren und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Veganer Maronenkuchen aus der Kastenform
