Unser veganer Eiersalat schmeckt täuschend echt und ist eine super Alternative zu dem tierischen Produkt. Besonders als Brotaufstrich auf frisch gebackenem Brot schmeckt der Eiersalat hervorragend. Überzeugen dich selbst und probiere unser Rezept unbedingt einmal aus.
Zuerst die Nudeln nach Anleitung im Salzwasser weichkochen.
Danach Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen sowie Schalotte in feine Würfel schneiden.
Nun die Kichererbsen mit den Schalottenwürfeln grob mixen. Die Nudeln mit der Gabel zerdrücken und die Kichererbsenmasse dazugeben.
Anschließend die restlichen Zutaten untermischen und alles gut verrühren.
Zuletzt den Schnittlauch fein hacken und in den veganen Eiersalat einrühren.