Vegane Mascarpone selber machen

Du ernährst dich vegan? Dann musst du auf cremigen Mascarpone nicht verzichten! Wir zeigen dir, wie du veganen Mascarpone aus Cashewkernen selber machen kannst. Verwende ihn für Desserts oder Torten und genieße die Cremigkeit ganz ohne tierische Produkte.

Vegane Mascarpone zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Cashewkerne in warmem Wasser einweichen.

Schritt 2

Die eingeweichten Cashewkerne durch ein Sieb abgießen und mit dem Sojajoghurt im Mixer fein pürieren.

Schritt 3

Anschließend den Zitronensaft unterrühren.

Tipp: Für eine weichere Konsistenz noch etwas mehr Zitronensaft dazugeben.

Schritt 4

Zum Schluss den veganen Mascarpone mit einer kleinen Prise Salz und Zucker abschmecken.

Tipp: Unbedingt luftdicht verpacken, sonst wird der Mascarpone dunkel.