Du ernährst dich vegan? Dann musst du auf cremigen Mascarpone nicht verzichten! Wir zeigen dir, wie du veganen Mascarpone aus Cashewkernen selber machen kannst.
Zuerst die Cashewkerne in warmem Wasser einweichen.
Die eingeweichten Cashewkerne durch ein Sieb abgießen und mit dem Sojajoghurt im Mixer fein pürieren.
Anschließend den Zitronensaft unterrühren.
Zum Schluss mit einer kleinen Prise Salz und Zucker abschmecken.