Vegane Lasagne

Vegane Lasagne Bolognese zubereiten

1. Schritt 1Veganes Hack anbraten

   • 1 EL Sonnenblumenöl
   • 500 g veganes Hackfleisch

   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das vegane Hackfleisch darin scharf und krümelig anbraten.

   

2. Schritt 2Gemüse fein würfeln

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe
   • 1 Karotte

   Währenddessen Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Alles in feine Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und mitbraten.

   

3. Schritt 3Tomatenmark anschwitzen

   • 2 EL Tomatenmark
   • Salz & Pfeffer

   Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

   

4. Schritt 4Sauce köcheln lassen

   • 1 EL helle Sojasauce
   • 200 ml Traubensaft
   • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
   • 1 TL Kräuter der Provence

   Anschließend Sojasauce, Traubensaft, gehackte Tomaten und Kräuter dazugeben. Die vegane Bolognesesauce nun für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

   

   Tipp: Die Sauce sollte etwas flüssiger bleiben und auch leicht überwürzt sein, da die Lasagneplatten viel Feuchtigkeit und Würze aufnehmen.

5. Schritt 5Mehlschwitze herstellen

   • 30 g vegane Butter
   • 2 EL Mehl

   Vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mit einem Schneebesen Mehl unterrühren und so eine helle Mehlschwitze herstellen.

   

6. Schritt 6Bechamel cremig kochen

   • 400 ml Hafermilch
   • Salz
   • Muskatnuss
   • 1 Lorbeerblatt

   Garzeit:5 Min.

   Unter ständigem Rühren die pflanzliche Milch dazugießen. Mit Salz, Muskatnuss sowie dem Lorbeerblatt würzen und für ca. 5 Minuten cremig einkochen lassen.

   

7. Schritt 7Lasagne schichten starten

   Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit veganer Hackfleischsoße bedecken. Etwas von der Bechamelsauce darüber verteilen und darauf die Lasagneplatten legen.

   

   

8. Schritt 8Weiter schichten

   • 150 g Lasagneblätter

   Die vegane Lasagne in dieser Reihenfolge weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit der Bechamelsauce enden.

   

9. Schritt 9Goldbraun überbacken

   • 150 g veganer Käse
   • 2 EL Sonnenblumenöl

   Garzeit:40 Min.

   Den veganen Käse mit Sonnenblumenöl vermengen und über die Lasagne streuen. Diese nun für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.

   

   Tipp: Durch das Öl schmilzt der vegane Käse besser und wird wunderbar cremig, ohne auszutrocknen.

10. Schritt 10Kurz ruhen lassen

    Die vegane Lasagne vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen. So lässt sie sich besser anschneiden und portionieren.