Zutaten:
Wie klingt für dich Pasta mit einer leckeren cremigen Kürbissauce? Gut? Dann haben wir für dich ein super easy Rezept, dass du schnell zuhause nachkochen kannst! Serviere die Kürbissauce einfach zu deinen Lieblingsnudeln.
Vegane Kürbissoße zubereiten
Schritt 1
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Butternutkürbis
Für die Kürbissoße zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Danach den Kürbis schälen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Zucker
- 2 EL dunkler Balsamico
- Olivenöl zum Anbraten
Öl in einem Topf erwärmen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Kürbis dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Zucker darüberstreuen und alles mit Balsamico ablöschen.
Schritt 3
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Orangensaft
- Salz und Pfeffer
Danach Tomatenmark, Tomaten und Orangensaft dazugeben. Alles dann für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
- 200 g Vollkorn-Penne
Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen und danach mit der Kürbissoße anrichten.
