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Zutaten:
4 Protionen
Vegane Käse-Lauch-Suppe ist schnell gemacht und perfekt für kalte Tage. Lauch, vegane Sahne und Hefeflocken sorgen dafür, dass sie wunderbar cremig und aromatisch wird, und das ganz ohne tierische Zutaten!
Vegane Käse-Lauch-Suppe zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stangen Lauch
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Rapsöl
Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch darin für 2 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 3
- 650 ml Gemüsebrühe
Garzeit:13 Min.Den Lauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
- 250 ml vegane Sahne
- 3 EL Hefeflocken
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Garzeit:5 Min.Die vegane Sahne und die Hefeflocken dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
219 kcal
Proteine:
7,2 g
Fette:
17 g
Kohlenhydrate:
8,1 g