Zutaten:
Diese vegane Bratensauce wird herrlich aromatisch, dunkel und unglaublich umami – ganz ohne tierische Zutaten. Perfekt für Festtagsgerichte, Kartoffelklöße, Bratenalternativen oder alles, das eine richtig gute, runde Sauce verdient.
Vegane Bratensauce zubereiten
Schritt 1
- 1 Karotte
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 200 g Champignons
Champignons putzen und in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 2 EL Margarine
Margarine in einem Topf erhitzen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Champignons goldbraun anbraten.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 2 EL Mehl
Die Hitze reduzieren. Anschließend Tomatenmark, Senf und Mehl dazugeben.
Schritt 5
- 100 ml Traubensaft
Unter ständigem Rühren den Traubensaft dazu gießen.
Schritt 6
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL dunkle Sojasauce
Garzeit:15 Min.Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben. Nun alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss die vegane Bratensauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
