Zutaten:
Eine klassische deutsche Buttercreme mit Pudding schmeckt dir zu wenig nach Vanille? Dann ist unsere Vanille-Buttercreme genau das Richtige für dich. Mit ihr kannst du über Torten und Kuchen bis zu Muffins viele deiner liebsten Back-Kreationen verfeinern und verzieren.
Vanille-Buttercreme zubereiten
Schritt 1
- 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 2
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 100 g Zucker
- 500 ml Milch
Puddingpulver und Zucker in ca. 150 ml der Milch auflösen und die übrige Milch mit dem Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Pudding bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren nochmals köcheln lassen, bis die Masse spürbar eindickt.
Schritt 4
Den Pudding nun mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipp: Wenn es schneller gehen soll, kannst du den Pudding auch direkt in Frischhaltefolie einwickeln.
Schritt 5
- 350 g zimmerwarme Butter
Mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter hellcremig aufschlagen.
Schritt 6
Nun den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter die aufgeschlagene Butter rühren und so die Vanille-Buttercreme aufschlagen.
Tipp: Achte hier unbedingt darauf, dass Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Vanille-Buttercreme.