Zutaten:
Lust auf ein deftiges Ofengericht? Dann können wir dir unsere überbackene Kasslerpfanne aus dem Ofen wärmstens empfehlen. Das würzige Fleisch in der cremigen Gemüse-Sahnesoße wird dich begeistern.
Überbackene Kasslerpfanne aus dem Ofen zubereiten
Schritt 1
Kassler trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kasslerscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 2
Garzeit:15 Min.Anschließend mit Weißwein ablöschen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 10 bis 15 Minuten schmoren.
Schritt 3
Währenddessen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprikas entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
Nun Champignons putzen und in Spalten schneiden. Lauch in Ringe scheiden, in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen den Kassler aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Die Flüssigkeit aus der Pfanne in einen Messbecher gießen und beiseite stellen.
Schritt 6
Nun Butter in der Pfanne schmelzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten.
Schritt 7
Anschließend die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Nun die Flüssigkeit vom Kassler dazugießen und den Schmand unterheben. Alles cremig einkochen und mit Salz & Pffer abschmecken.
Tipp: Salze nicht zu sehr, das der Kassler bereits recht salzig ist.
Schritt 8
Garzeit:20 Min.Die Gemüsesauce über das Fleisch in die Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Die Kasslerpfanne nun im Ofen für 20 Minuten goldgelb überbacken.
