Überbackene Kasslerpfanne aus dem Ofen

Überbackene Kasslerpfanne aus dem Ofen zubereiten

1. Schritt 1

   Kassler trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kasslerscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.

   

2. Schritt 2

   Garzeit:15 min

   Anschließend mit Weißwein ablöschen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und für 10 bis 15 Minuten schmoren.

   

3. Schritt 3

   Währenddessen Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprikas entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

   

   

4. Schritt 4

   Nun Champignons putzen und in Spalten schneiden. Lauch in Ringe scheiden, in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.

   

   

5. Schritt 5

   Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen den Kassler aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Die Flüssigkeit aus der Pfanne in einen Messbecher gießen und beiseite stellen.

   

6. Schritt 6

   Nun Butter in der Pfanne schmelzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten.

   

7. Schritt 7

   Anschließend die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Nun die Flüssigkeit vom Kassler dazugießen und den Schmand unterheben. Alles cremig einkochen und mit Salz & Pffer abschmecken.

   

   Tipp: Salze nicht zu sehr, das der Kassler bereits recht salzig ist.

8. Schritt 8

   Garzeit:20 min

   Die Gemüsesauce über das Fleisch in die Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Die Kasslerpfanne nun im Ofen für 20 Minuten goldgelb überbacken.