Zutaten:
Wer kräftige Suppen liebt, ist in der asiatischen Küche goldrichtig. Unsere Udon-Nudelsuppe mit Hühnchen ist nicht nur ratzfatz gekocht, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Perfekt für den gemütlichen Feierband mit Asia-Flair.
Udon-Nudelsuppe kochen
Schritt 1
- 150 g Udon-Nudeln
Zunächst die Udon-Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen.
Schritt 2
- ½ Stange Lauch
- 1 Frühlingszwiebel
In der Zwischenzeit Lauch und Frühlingszwiebel waschen. Lauch halbieren und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Schritt 3
- 100 g Hähnchenbrust
Das Hähnchen abtupfen, eventuell von Sehen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 800 ml Wasser
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 25 g eingelegte Shiitake Pilze
Jetzt das Wasser in einen Topf geben, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hähnchenstreifen, Lauch, die Hälfte der Frühlingszwiebel sowie die Pilze dazugeben und für ca. 2 Minuten mitkochen.
Schritt 5
- 25 ml Sojasauce
- 1 EL Reisessig
Die Hitze reduzieren, Sojasauce und Reisessig hinzugeben und für weitere 2 Minuten kochen.
Schritt 6
Zum Schluss die Nudeln in eine Schale geben, mit Brühe sowie Einlage auffüllen und die restlichen Frühlingszwiebeln darüber geben. Fertig!
