Zutaten:
Tomaten fermentieren ist die perfekte Methode, um den Sommer einzufangen! Mit unserem einfachen Rezept legst du reife Tomaten in Salzlake ein und zauberst damit einen würzig-sauren Snack, der sich lange hält. Perfekt als Antipasti, zum Snacken oder als Topping für Salate!
Tomaten fermentieren
Schritt 1
Das Wasser in einem Topf aufkochen, Salz dazugeben und auflösen. Nun gut abkühlen lassen.
Schritt 2
Tomaten gründlich waschen und in sterile Einweckgläser füllen. Nun Knoblauch schälen und die Zehen auf die Gläser verteilen. Kräuter gründlich waschen und ebenfallls in die Gläser geben.
Tipp: Bei uns findest du eine einfache Anleitung zum Einmachgläser sterilisieren.
Schritt 3
Ruhezeit:7 TageNun alles mit einem sauberen Gärgewicht beschweren. Danach die Gläser blasenfrei mit der Salzlake auffüllen, so dass noch ca. 2 cm Rand bleibt. Die Gläser luftdicht verschließen und die Tomaten bei Zimmertemperatur 7 Tage fermentieren. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
