Zutaten:
Dieses Tiramisu Rezept schmeckt wie beim Italiener: cremig, aromatisch und wunderbar locker. Mit wenigen Zutaten gelingt dir ein original italienisches Tiramisu ganz einfach selbst. Perfekt als Nachtisch für Gäste, Feiern oder besondere Anlässe.
Tiramisu zubereiten
Schritt 1Espresso mit Amaretto mischen
- 200 ml Espresso
- 50 ml Amaretto
Espresso zubereiten und mit Amaretto verrühren. Die Mischung in eine flache Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2Eier trennen
- 4 Eier
Die Eier sauber trennen. 2 Eiweiße in einer sauberen Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Tipp: In unserem Magazinbeitrag erfährst du, wie du das übrige Eiweiß verwerten kannst.
Schritt 3Eigelbe cremig aufschlagen
- 100 g Puderzucker
Die Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel über dem Wasserbad bei mittlerer Wärme mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellcremig aufschlagen. Dabei nicht zu heiß werden lassen, sonst stockt das Ei.
Schritt 4Mascarpone unterheben
- 500 g Mascarpone
Die Eigelb-Masse vom Wasserbad nehmen und weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist. Danach die Mascarpone unterrühren.
Schritt 5Eisschnee aufschlagen
- Prise Salz
Dann das Eiweiß aus dem Kühlschrank und eine Prise Salz mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes in einer Schüssel sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 6Eischnee unterheben
Den Eischnee mit einem Teigspatel vorsichtig unter die Ei-Mascarpone-Creme heben.
Schritt 7Löffelbiskuit tränken
- 200 g Löffelbiskuit
Nun das Tiramisu schichten. Dafür die Löffelbiskuits mit der gezuckerten Oberfläche in die Espresso-Amaretto-Mischung tauchen und in der Auflaufform aneinander reihen.
Schritt 8Tiramisu schichten
Die Hälfte der Creme auf dem getränkten Löffelbiskuit verstreichen. Danach eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darüber geben und mit der übrigen Creme bestreichen.
Schritt 9Tiramisu kalt stellen
- 20 g Backkakao
Kühlzeit:3 Std.Das Tiramisu im Kühlschrank für mindestens 2 bis 3 Stunden ruhen lassen und vor dem Servieren mit etwas Backkakao bestäuben.
