Zutaten:
Lassen Sie sich vom köstlichen Tiramisu-Kuchen vom Blech nach Italien entführen! Wie beim beliebten Dessert aus Italien erwartet Sie auch hier eine himmlische Mascarpone- und Amarettini-Schicht.
Tiramisu-Kuchen vom Blech backen
Schritt 1
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 170 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze Hitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz hellcremig aufschlagen.
Schritt 2
- 6 Eier
Danach Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 3
- 220 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Speisestärke
- ½ Päckchen Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 75 ml Milch
Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und der Milch zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 4
Backzeit:30 Min.Einen Backrahmen auf das Backblech stellen und den Teig darin verstreichen. Den Tiramisu-Kuchen auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist und diesen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
- 90 ml Espresso
- 3 EL Amaretto
Espresso und Amaretto miteinander verrühren und den Kuchenboden damit bestreichen.
Schritt 6
- 250 g Amarettini-Kekse
Die Amarettini mit den Händen leicht zerdrücken und auf dem Kuchen verteilen.
Schritt 7
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Creme Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 8
- 500 g Mascarpone
- 400 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glattrühren und die Schlagsahne unterheben.
Schritt 9
Dann die Creme auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen.
Schritt 10
- 3 EL Backkakao
Abschließend den Backkakao durch ein Sieb auf der Kuchenoberfläche verteilen und den Tiramisu-Kuchen vom Blech für ca. 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
