Zutaten:
Teriyaki-Hähnchenspieße schmecken einfach jedem. Und mit selbstgemachter Teriyaki-Marinade sogar noch viel besser! Mit ihrem würzig süßen Geschmack sorgen die Spieße für asiatisches Flair und lassen sich wunderbar im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.
Teriyaki-Hähnchenspieße zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sesamöl
- 15 g Ingwer
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Alles in einer Pfanne mit Sesamöl farblos anschwitzen.
Schritt 2
- 40 g Rohrzucker
Anschließend Rohrzucker dazugeben und dann unter Rühren karamellisieren lassen.
Schritt 3
- 150 ml Sojasauce
- 150 ml Mirin (süßer Reiswein)
- 50 ml Sake
- 1 Limettenblatt
- 1 Zitronengras
- 2 Kardamomkapseln
Sojasoße, Mirin, Sake, Limettenblatt, Zitronengras und Kardamom hineingeben und alles bei mittlerer Hitze zu einer sämigen Sauce reduzieren lassen.
Schritt 4
Anschließend durch ein Sieb gießen, um die groben Zutaten zu entfernen.
Schritt 5
- 1000 g Hähnchenbrust
Nun die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden.
Schritt 6
Dann die Marinade dazugeben und mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht) im Kühlschrank einziehen lassen.
Schritt 7
Danach auf Spieße stecken und mit etwas Sesamöl in der Pfanne goldbraun anbraten.
Tipp: Beim Anbraten kannst du die Spieße mit der restlichen Marinade immer wieder übergießen, damit sie das ganze Aroma aufnehmen.
