Zutaten:
Unser Sweet-Potato Sandwich bringt Abwechslung auf deinen Teller: Statt Brot dienen gebackene Süßkartoffelscheiben als Basis für frische Toppings und jede Menge Geschmack!
Sweet Potato-Sandwich zubereiten
Schritt 1
- 2 Süßkartoffeln
- Salz und Pfeffer
Garzeit:20 Min.Die Süßkartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Für ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
Schritt 2
- 1 Avocado
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Schalotte
In der Zwischenzeit die Avocado aus der Schale lösen, mit dem Saft der Zitrone in eine Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Schalotte schälen, fein hacken und darunter mischen.
Schritt 3
- 150 g Kirschtomaten
Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
- 100 g Feta
- handvoll gehackte Petersilie
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen. Avocadocreme und die Tomatenwürfel darauf verteilen. Abschließend den Feta darüber bröseln und mit der Petersilie bestreuen.
