Zutaten:
Was passiert, wenn du japanische Aromen mit mexikanischer Küche kombinierst? Die leckerste Fusion überhaupt! 💥 Denn unsere Sushi-Tacos sind voll gepackt mit saftigem Reis und leicht scharf mariniertem Lachs, ummantelt von knusprig frittierten Nori-Blättern.
Sushi Tacos zubereiten
Schritt 1
- 125 g Sushi-Reis
Zuerst den Sushi-Reis waschen: Dazu den Reis in eine Schüssel geben, Wasser dazu gießen und vorsichtig rühren. Dann das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 2
- 135 ml Wasser
Dann abgießen und den Reis mit frischem Wasser in einen Topf geben. Nun mit Deckel 1 bis 2 Minuten bei starker Hitze aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen lassen.
Schritt 3
- 1½ EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
Während der Reis kocht, in einem weiterem Topf Essig, Zucker und Salz erwärmen. So lang rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Schritt 4
Den fertig gegarten Reis in eine Schale füllen, die Essiglösung darüber geben und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben.
Schritt 5
- 200 g Lachsfilet, Sushi Qualität
- 2 EL Sriracha Mayonnaise
- ¼ Bio-Limette
- ½ TL Sesamöl
- ½ EL schwarzer Sesam
- ½ EL weißer Sesam
- 1 EL dunkle Sojasauce
Für die Füllung den Lachs trocken tupfen und auf Gräten kontrollieren. Anschließend in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sriracha Mayo dazugeben, Abrieb und Saft der Limette, Sesamöl, Sesam und Sojasauce dazugeben.
Schritt 6
- 1 Frühlingszwiebel
Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen und gut durchziehen lassen.
Schritt 7
- 120 ml kaltes Wasser
- 1 Ei
Für den Tempurateig kaltes Wasser mit dem Ei verrühren.
Schritt 8
- ¼ TL Backpulver
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Speisestärke
- ½ TL Salz
Backpulver, Mehl und Stärke dazu sieben. Alles zu einem klümpchenfreien Teig verrühren und etwas salzen.
Schritt 9
- 4 Nori-Blätter
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Nori Blätter vierteln und das Öl auf 180 °C in einem Topf erhitzen.
Schritt 10
Nori Blätter von einer Seite in den Teig tauchen. Anschließend knusprig im Öl ausbacken.
Schritt 11
Dann herausnehmen, zum „Taco“ zusammenfalten und auf einem Gitter mit Küchenpapier abtropfen lassen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis die Nori Blätter aufgebraucht sind.
Schritt 12
- Für die Deko: Sprossen, Koriander, Wasabi
Sushi Tacos nun mit Reis und dem mariniertem Lachs füllen. Nach Wunsch dekorieren.
