Schnelle Süßkartoffelpuffer mit Kürbis

Schnelle Süßkartoffelpuffer mit Kürbis zubereiten

1. Schritt 1Süßkartoffel und Kürbis vorbereiten

   • 300 g Hokkaidokürbis, entkernt
   • 300 g Süßkartoffeln

   Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Süßkartoffeln schälen und beides grob in eine Schüssel reiben.

   

   

2. Schritt 2Zwiebeln schneiden

   • 100 g Zwiebeln

   Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und zur Süßkartoffel-Kürbis Masse geben.

   

3. Schritt 3Puffermasse zubereiten

   • 2 Eier
   • 1 EL Magerquark
   • 4 EL Weizenmehl Typ 405
   • Salz & Pfeffer

   Eier, Quark und Mehl hinzufügen und alles mit den Händen vermengen. Am besten ziehst du dafür Handschuhe an. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   

   Tipp: Um zu testen ob die Süßkartoffelpuffer mit Kürbis gut zusammenhalten oder ob noch Salz und Pfeffer fehlt, kannst du einen Puffer zur Probe braten.

4. Schritt 4Süßkartoffelpuffer formen

   • Neutrales Öl zum Braten

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend die Masse portionsweise in die Pfanne drücken. Die Puffer dabei mit einem Löffel leicht andrücken und von beiden Seiten ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun braten

   

   

   Tipp: Wende die Süßkartoffelpuffer am besten nur einmal, damit sie nicht auseinanderfallen.