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Zutaten:
4 Portionen
Süßkartoffeln sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Deshalb gibt es heute vegetarischen Süßkartoffelauflauf à la Caprese mit Tomate und Mozzarella.
Süßkartoffelauflauf mit Tomate & Mozzarella zubereiten
Schritt 1
- 650 g Süßkartoffeln
- 400 g Tomaten
- 500 g Mozzarella
Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Eine Auflaufform abwechselnd mit den Kartoffel-, Tomaten- und Mozzarellascheiben auslegen.
Schritt 3
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- Muskat, Salz & Pfeffer
Sahne und Eier mit den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen.
Schritt 4
- frischen Basilikum
Garzeit:30 Min.Den Süßkartoffelauflauf für 20 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Anschließend mit frischem Basilikum dekorieren.
Gesamtzeit:
45 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
30 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
712 kcal
Proteine:
29 g
Fette:
46 g
Kohlenhydrate:
46 g