Steppdeckenkuchen: saftiger Rührteig mit cremigen Quarkgitter ist ein echter Geheimtipp

Steppdeckenkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker von früher, der immer gelingt und garantiert gut ankommt. Der saftige Rührteig trifft auf ein raffiniertes Quarkgitter und sorgt für einen besonders lockeren und cremigen Blechkuchen. Perfekt, wenn du einen einfachen Kuchen für Familie, Gäste oder den Kaffeetisch suchst.

Steppdeckenkuchen backen

Schritt 1Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zusätzlich einen Backrahmen daraufsetzen und mit etwas Butter einfetten.

Tipp: Der Backrahmen sorgt für gleichmäßige Kanten und verhindert, dass der Teig verläuft.
Schritt 2Rührteig vorbereiten

Eier, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät mehrere Minuten schaumig schlagen.
Schritt 3Zitronenschale und Öl unterrühren

Nun die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Rapsöl unterrühren.

Tipp: Reibe nur das Gelbe der Schale ab. Die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.
Schritt 4Teig fertigstellen

Mehl und Backpulver zur Masse sieben und zusammen mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5Teig verstreichen

Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech innerhalb des Backrahmens verstreichen.
Schritt 6Quarkmasse anrühren

Anschließend Quark, Puddingpulver und Zucker glattrühren und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Schritt 7Steppdecken-Muster spritzen

Die Quarkmasse in einem gleichmäßigen Gittermuster auf den Teig spritzen.
Schritt 8
Backzeit:25 min

Den Steppdeckenuchen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.