Zarte Spargelspitzen: diese aromatische Beilage ist ein Muss zur Spargelzeit

Spargelspitzen sind eine schnelle und einfache Beilage in der Spargelsaison. Durch den aromatischen Sud bleiben sie besonders zart und wir zeigen dir wie du sie einfach selber zubereitest.

Spargelspitzen zubereiten

Schritt 1Spargel vorbreiten

Zunächst den unteren Teil des Spargels abschneiden. Anschließend den Spargel schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2Sud kochen

Wasser in einen Topf geben und die Spargelschalen hinzufügen. Salz, Butter, Zucker und den Saft der Zitrone durch ein Sieb dazu pressen. Alles einmal aufkochen und für 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Schalen aus dem Wasser entfernen.
Schritt 3Spargelspitzen kochen
Garzeit:9 min

Spargelspitzen in das Wasser geben und für etwa 7 bis 9 Minuten leicht kochen lassen. Die Garzeit ist von der Dicke der Spitzen abhängig.
Schritt 4Konsistenz prüfen

Konsistenz der Spargelspitzen mit einem Messer testen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.