Zutaten:
Für richtig leckere Pasta braucht es nur 3 Zutaten. Glaubst du nicht? Dann lass dich mit unserem Rezept für Spaghetti Cacio e Pepe vom Gegenteil überzeugen!
Spaghetti Cacio e Pepe kochen
Schritt 1Spaghetti kochen
- 300 g Spaghetti
- Salz
Zuerst die Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2Pfeffer zerkleinern und Käse reiben
- ½ TL Pfefferkörner
- 150 g Pecorino
In der Zwischenzeit den Pfeffer im Mörser zerkleinern. Außerdem den Pecorino reiben.
Schritt 3Pfeffer anrösten
Den Pfeffer in einer Pfanne für ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze anrösten. Einen Schluck vom Nudelwasser dazugeben und bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Schritt 4Käse mit Nudelwasser glatt rühren
Kurz vor Ende der Kochzeit der Spaghetti, eine Kelle Nudelwasser mit dem Pecorino vermischen und glatt rühren.
Schritt 5Spaghetti dazugeben
Die Spaghetti direkt aus dem Topf mit zum Pfeffer in die Pfanne geben, nochmals eine Kelle vom Nudelwasser dazugeben und gut verrühren.
Schritt 6Spaghetti anrichten
Den Pecorino zügig einrühren, anrichten und genießen.
