Zutaten:
Du möchtest Sommerrollen mit Gemüse selber machen? Gut! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du die vietnamesischen Glücksrollen ganz einfach selbst zubereitest. Vollgepackt mit knackigem Gemüse sind sie nicht nur wunderschön anzusehen, sondern dazu auch richtig gesund!
Sommerrollen mit Gemüse selber machen
Schritt 1
Für die selbstgemachten Sommerrollen mit Gemüse zuerst Wasser mit wenig Salz zum Kochen bringen. Anschließend über die Reisnudeln gießen.
Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen Schritt 2
Gurke waschen und anschließend die Enden abschneiden. Danach längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Stifte schneiden.
Kerngehäuse der Gurke entfernen 
Gurken in Stifte schneiden Schritt 3
Radieschen waschen und danach, wie auch die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Anschließend Gurke, Radieschen und Zwiebel mit Sojasoße und Sesamöl marinieren.
Gemüse in feine Stifte und Scheiben schneiden 
Gemüse marinieren Schritt 4
Im Anschluss Möhre und Paprika waschen und dann in etwa 10cm lange Streifen schneiden. Danach die Avocado vom Kern befreien. Anschließend deren Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Die Mungobohnensprossen kurz mit kaltem Wasser abspülen und danach trocken tupfen.
Avocadofleisch lösen 
Möhre in Streifen schneiden Schritt 5
Danach das Reispapier einzeln für 10-15 Sekunden durch warmes Wasser ziehen und anschließend zügig befüllen. Die Zutaten dabei mit ca. 2cm Abstand zum Rand darauf schichten.
Reispapier im Wasser ziehen lassen 
Sommerrollen befüllen Schritt 6
Anschließend das Reispapier von unten einschlagen und einmal einrollen. Danach die Seiten einschlagen und fertig zusammen rollen.
Sommerrolle mit Gemüse von unten einmal einrollen 
Seiten der selbstgemachten Sommerrolle einschlagen und fertig rollen
