Zutaten:
Unser Solero-Kuchen ohne Backen schmeckt nach Sommer, Sonne und deinem Lieblingseis. Durch die Kombination aus fruchtiger Maracuja, luftiger Quarkcreme und soften Löffelbiskuits wird er zum Highlight auf jedem Kuchenteller.
Solero-Kuchen zubereiten
Schritt 1
Zunächst den Backrahmen auf eine Kuchenplatte stellen und die Löffelbiskuits als Boden eng aneinander darin auslegen.
Schritt 2
Danach den Löffelbiskuitboden mit Maracujasaft bestreichen.
Tipp: Du kannst die Löffelbiskuits auch kurz in den Saft tunken, bevor du sie auslegst.
Schritt 3
Anschließend für die Creme Sahne und Sahnesteif mit einem Handrührgerät steif schlagen.
Schritt 4
In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Quark, Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Saft glattrühren.
Schritt 5
Nun die Schlagsahne behutsam unter die Creme heben.
Schritt 6
Die Hälfte der Creme auf dem Löffelbiskuitboden verstreichen.
Schritt 7
Nun eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und diese erneut mit Saft bestreichen oder darin eintunken.
Schritt 8
Die übrige Creme auf der zweiten Keksschicht verstreichen.
Schritt 9
Kühlzeit:3 Std.Für den Fruchtspiegel das Soßenpulver mit dem Saft klümpchenfrei verrühren und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Solero-Kuchen ohne Backen im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen.
