Zutaten:
Unser Solero-Kuchen ohne Backen schmeckt nach Sommer, Sonne und deinem Lieblingseis. Durch die Kombination aus fruchtiger Maracuja, luftiger Quarkcreme und soften Löffelbiskuits wird er zum Highlight auf jedem Kuchenteller.
Solero-Kuchen zubereiten
Schritt 1Löffelbiskuits verteilen
- 200 g Löffelbiskuit
Zunächst den Backrahmen auf eine Kuchenplatte stellen und die Löffelbiskuits als Boden eng aneinander darin auslegen.
Schritt 2Mit Maracujasaft bestreichen
- 200 ml Maracujasaft
Danach den Löffelbiskuitboden mit Maracujasaft bestreichen.
Tipp: Du kannst die Löffelbiskuits auch kurz in den Saft tunken, bevor du sie auslegst.
Schritt 3Sahne steif schlagen
- 300 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Anschließend für die Creme Sahne und Sahnesteif mit einem Handrührgerät steif schlagen.
Schritt 4Zutaten glatt rühren
- 500 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 65 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Maracujasaft
In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Quark, Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Saft glattrühren.
Schritt 5Schlagsahne unterheben
Nun die Schlagsahne behutsam unter die Creme heben.
Schritt 6Creme verstreichen
Die Hälfte der Creme auf dem Löffelbiskuitboden verstreichen.
Schritt 7Weitere Löffelbiskuits darauf legen
- 200 g Löffelbiskuit
Nun eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und diese erneut mit Saft bestreichen oder darin eintunken.
Schritt 8Übrige Creme verstreichen
Die übrige Creme auf der zweiten Keksschicht verstreichen.
Schritt 9Fruchtspiegel anrühren
- 350 ml Maracujasaft
- 2 Päckchen Vanille-Dessert-Soße ohne Kochen
Kühlzeit:3 Std.Für den Fruchtspiegel das Soßenpulver mit dem Saft klümpchenfrei verrühren und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Solero-Kuchen ohne Backen im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen.
