Zutaten:
Dieser sizilianische Orangenkuchen ist super saftig, aromatisch und bringt mit jeder Gabel ein Stück Sonne auf den Teller. Durch das fein pürierte Orangenfleisch samt Schale bekommt er seinen typisch intensiven Geschmack, ganz wie beim klassischen Pan d’arancio siciliano.
Sizilianischen Orangenkuchen backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform gut einfetten.
Schritt 2Orangen pürieren
- 2 kleine Orangen
Die Orangen heiß abwaschen, in Stücke schneiden und die Kerne, sowie die harten Enden entfernen. Dann die Orangenstücke in einem Mixer fein pürieren.
Schritt 3Butter aufschlagen
- 160 g Butter
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 4Eier unterrühren
- 3 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 5Trockene Zutaten dazugeben
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den Mandeln einrühren.
Schritt 6Orangenpüree dazugeben
Das Orangenpüree dazugeben und rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 7Kuchen backen
Backzeit:40 Min.Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8Orangenkuchen mit Puderzucker bestäuben
- 20 g Puderzucker
Den sizilianischen Orangenkuchen vor dem Lösen aus der Springform abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
